北京生鲜电商挺过压力测试：2000元单笔订单也能hold住

5月22日至28日，北京朝阳区，丰台区，房山区，顺义区，海淀区等重点区域实行家庭办公，生鲜电商平台再次迎来业绩高峰最近几天，北京商报今日记者注意到，已经经历多轮的从业者已经不紧不慢餐饮等行业的新人，在这场保供之战中，和职业老手一样优秀，一单2000元就能hold住在高强度的压力下，生鲜电商的配送能力越来越具有弹性和韧性

2000元以上的单人房

北京防疫政策的任何变化，生鲜电商都能敏锐捕捉到5月21日12点，海淀区开始在家办公美团买菜西钓鱼台站站长郭小豪压力有点大:每天订单量要增长50%，骑手送外卖比平时每天增加7趟此外，整体采购量也增加了3倍，这意味着夜间送货的卡车数量也要增加3倍

消费者的订购习惯也发生了显著变化据郭小豪介绍，虽然一天两次的高峰期时间没有变化，但是消费者单次购买的商品数量增加了很多过去，一个订单一袋就够了现在需要装两个包，客单价至少翻了一倍在此期间，郭小豪遇到了任职期间最大的一笔订单:打包了八袋，总价2000多元

位于海淀的丁咚杂货购物网站站长阎石也对这种表演强度深有感触他的地盘在知春路，是北京成交量最高的地盘两三天之内，店里的订单数量从之前平均每天1500单上升到3000多单，客单价也从70元左右攀升到100多元日前，我们一个小哥哥当天一共发货220单，创历史新高阎石说

根据消息显示，根据5月22日下午在京召开的新冠肺炎疫情防控第342次新闻发布会要求，朝阳区，丰台区，房山区，顺义区，海淀区等重点区域将于5月22日至28日全面实行居家办公。

为了满足民生商品的供应需求，丁咚为重点控制区购买粮食，肉，蛋，菜，奶等库存至少是平时销售量的2—3倍美团也首次增加了相关商品的库存，所有站点都按照日销售额的3倍进行备货盒马北京整体备货量为日常标准的3—5倍，可根据重点区域居民需求随时增加备货

企业的员工一个星期就成了老兵。

值得一提的是，生鲜供应大军中还有餐饮企业最近半个月，郭小豪的站点已经有很多餐饮企业的员工来过了在等待北京饭堂修复之前，他们来打零工

兼职临时工主要负责拣货和打包相比分配，这些工作更容易上手，适应也更快郭小豪根据用人的实际情况，对新老员工进行合理分配，其中也有理解和人情由于现场配送的小区大多没有电梯，爬楼梯很费功夫，熟悉配送路线也需要时间，新手配送会不方便

郭小豪坦言，30%的临时工到了之后已经可以和站内员工紧密配合，大大缓解了站内人手不足的压力虽然临时工刚开始工作时分拣打包速度慢，但只要一个星期就能和老员工的水平平起平坐

快节奏，高强度的生鲜表现要求，迫使新人快速成长史感谢他的未雨绸缪北京的疫情一度蔓延到该地区当时站点招募了更多的骑手待命，所以面对这种管制我们冷静多了根据消息显示，知春路站点覆盖的分布区域，95%以上是封闭/控制的小区

目前十堰的站点有18位骑手因为小区的封闭管理，骑手会把订单放在小区的货架上由于省略了上楼环节，效率明显提高了不少史说，该网站已能在2小时内交货，10—20个订单可以在一个行程

升级包装以应对高温

北京经过几轮防疫变化，生鲜电商已经可以相当自如地应对突发情况比如郭小豪的站点，其实是今年1月份新开的站点在不到半年的时间里，这个新盘已经能够从容应对每一轮需求高峰

但是，高强度的工作也带来了一些现实的压力面对知春路站点分拣过程中的人力短缺，阎石和他的员工每天要比以前多工作三四个小时，以确保所有订单都得到分拣郭小豪的下班时间从晚上7点延长到11点甚至凌晨最后一辆卡车卸完货，要检查货物质量是否达标

与此同时，北京商报记者也注意到，部分区域的小区对终端配送的要求也发生了变化多位居住在朝阳，顺义，海淀的消费者告诉记者，虽然目前小区不在封/控区，但小区内不允许快递，外卖，只能上门取单

这也促使电商进一步调整策略购物北京相关负责人表示，目前公司在海淀区准备了几十组无触点货架如果社区需要他们，公司将尽最大努力帮助建立他们，以帮助社区提供便利